Torta di patate e formaggio sfogliata

Istruzioni
Preparare l’impasto:
in una grande ciotola, unire lievito, zucchero e latte caldo. Mescolare bene.
Aggiungere gradualmente farina e sale. Impastare fino a formare un impasto morbido che si attacchi leggermente alle mani.
Cospargere abbondante farina su una superficie e impastare per 6-7 minuti.
Coprire l’impasto e lasciarlo riposare per 10 minuti.
Dividete l’impasto in 4 parti uguali, coprite e lasciate riposare per altri 20 minuti.

Stendete e stendete la pasta:
cospargete abbondante farina sulla superficie e stendete ogni pezzo di pasta sottilmente.
Spalmate il burro ammorbidito su ogni pezzo di pasta steso.
Ripiegate l’impasto come mostrato nel video (o nelle istruzioni) e ungetelo leggermente.
Ripetete con il secondo pezzo di pasta, sovrapponendolo al primo e continuando a piegare e ungere.
Coprite e mettete l’impasto in freezer a raffreddare per 25 minuti.