Maionese di Carote

Ingredienti:
2 Carote medie
50 ml di Olio di semi (o extravergine)
1 Cucchiaio di succo di limone
1 Cucchiaino di senape (opzionale)
Sale q.b.
Pepe q.b.

Preparazione:
1. Lessa le carote pelate e a pezzi in acqua bollente salata per 10-15 minuti, finché sono morbide.
2. Scola le carote e mettile nel frullatore.
3. Aggiungi l’olio, il succo di limone, sale, pepe e la senape (se la usi).
4. Frulla fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Se è troppo densa, aggiungi un po’ di acqua calda.
5. Versa la maionese in un contenitore e falla raffreddare in frigo per almeno 30 minuti prima di servire.

Consigli utili:
* Per un sapore più intenso, usa olio extravergine d’oliva.
* La senape aggiunge un tocco di sapore extra.
* Se vuoi una maionese più liquida, aggiungi un po’ d’acqua calda durante la frullatura.
* Conserva la maionese in frigorifero per 3-4 giorni