Ingredienti
Per il caramello al burro salato:
20 cl di panna liquida intera
3 cucchiai. cucchiaio d’acqua
100 g di zucchero semolato
30 g di burro semisalato
2 pizzichi di fior di sale
Per il tiramisù:
4 pere mature e sode
250 g di mascarpone
3 uova
125 g di biscotti al cucchiaio
1 tazza di rum diluito con acqua (o succo di frutta per la versione analcoli
2 cucchiai. cucchiaio di zucchero per la crema al mascarpone
2 cucchiai. cucchiaio di zucchero per caramellare le pere
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