Pancake allo yogurt veloci e soffici

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Per 7 pancake:
1 uovo medio
1 cucchiaio colmo di zucchero semolato
125 g di yogurt al mandarino e lime (yogurt “Gourmand” di Mamie Nova)
45 g di farina
45 g di amido di mais
1 pizzico di fleur de sel (o sale fino)
1 cucchiaino raso di lievito in polvere
1 cucchiaio di punch all’arancia (facoltativo)
Rompi l’uovo in una piccola ciotola e aggiungi lo zucchero semolato. Sbatti energicamente con una frusta a mano per “rompere” bene l’uovo.

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