Gallinella di mare al forno

Gallinella di mare al forno: la ricetta del secondo di pesce gustoso e delicato

Ingredienti

GALLINELLA DI MARE

2 da 1 kg l’una

VINO BIANCO

60 ml

POMODORINI

10

PATATE

6

LIMONE

2 fette

ARANCIA

1

ROSMARINO

q.b.

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA

q.b.

SALE

q.b.

PEPE

q.b.

La gallinella di mare al forno è un secondo veloce e nutriente, ideale da portare in tavola per un pranzo di famiglia o una serata conviviale in compagnia di amici.

La gallinella, pesce dalle carni magre e leggere, in questa ricetta viene eviscerata, disposta intera su una teglia con carta forno insieme a un mix di pomodorini, patate e rosmarino, e irrorata quindi con un giro d’olio extravergine di oliva, una macinata di pepe fresco, il succo di un’arancia filtrato e una spruzzata di vino bianco. Una volta cotta in forno, non ti rimarrà che sfilettarla, e il gioco è fatto: il risultato sarà un piatto profumato e succulento, da servire ancora caldo insieme al contorno preparato.

Se desideri, puoi aggiungere in teglia delle olive snocciolate, una manciata di capperi dissalati, cipolle di Tropea tagliate sottili o altre verdure stagionali di tuo gradimento, oppure puoi sostituire il succo dell’arancia con quello del limone.