Questa ricetta per i pasteles brasiliani al forno produce deliziosi pasticcini dorati ripieni di formaggio fuso, pomodori e saporita salsiccia calabrese. A differenza dei tradizionali pasteles fritti, questi sono cotti alla perfezione con una crosta tenera e friabile e un ripieno generoso, ideali per colazione, pranzo o uno spuntino sostanzioso.
Ingredienti
Per l’impasto:
2 uova grandi
200 ml (3/4 di tazza + 1 cucchiaio) di latte caldo
1/2 cucchiaio di sale
1 cucchiaio di lievito secco attivo
2 cucchiai colmi di margarina o burro
650 g (5 1/4 tazze) di farina 00
Altra farina per spolverare
Per il ripieno:
1 pomodoro maturo grande, tagliato a dadini piccoli
200 g (7 oz) di mozzarella, grattugiata grossolanamente
100 g (3,5 oz) di salsiccia calabrese, tagliata a fettine sottili (o prosciutto cotto)
Per assemblare:
1 uovo sbattuto (per spennellare)
2-3 cucchiai di farina di mais (fubá) per spolverare
Olio per ungere la teglia
Istruzioni
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