Pollo affumicato al barbecue

A. In un contenitore capiente, sciogliere il sale e lo zucchero di canna nell’acqua fredda.

B. Immergere i pezzi di pollo nella salamoia, coprire e riporre in frigorifero per almeno 2 ore fino a 8 ore.

C. Togliere il pollo dalla salamoia e asciugarlo con carta assorbente. Scartare la salamoia.

Applicare il massaggio BBQ:

A. Ricopri generosamente i pezzi di pollo con la tua marinata per barbecue preferita, assicurandoti di marinare anche sotto la pelle.

B. Coprite e lasciate riposare il pollo in frigorifero per almeno 1 ora o per tutta la notte, in modo che il sapore si distribuisca meglio.

Preparare l’affumicatore:

A. Immergere i trucioli di legno in acqua per almeno 30 minuti.

B. Preriscaldare l’affumicatore a 225°F (107°C) secondo le istruzioni

istruzioni.
Scolare i trucioli di legno e aggiungerli all’affumicatore.

Affumicare il pollo: