Pollo affumicato al barbecue

A. Disporre i pezzi di pollo sulle griglie dell’affumicatore, con la pelle rivolta verso l’alto. Chiudere il coperchio e lasciare affumicare per 2 o 3 ore, o finché la temperatura interna non raggiunge i 74 °C (165 °F), misurata con un termometro per carne nella parte più spessa della carne, senza toccare l’osso.

B. Controllare di tanto in tanto l’affumicatore per assicurarsi che mantenga la temperatura corretta e aggiungere altri trucioli di legno o carbone se necessario.

Aggiungere la salsa barbecue e completare:

A. Negli ultimi 30 minuti di cottura, spennella i pezzi di pollo con la tua salsa barbecue preferita.

B. Una volta che il pollo ha raggiunto la temperatura interna desiderata, toglietelo dall’affumicatore e lasciatelo riposare per 10 minuti prima di servirlo.

Servite il pollo affumicato al barbecue con ulteriore salsa barbecue a parte e buon appetito!