Pangoccioli morbidi fatti in casa: la ricetta senza burro, senza latte e senza uova

Preparazione:

Lievito: in una ciotola mescolare il lievito di birra con l’acqua, la farina e lo zucchero. Coprite e lasciate riposare in forno con la luce accesa fino al raddoppio del volume.
Impasto: aggiungere al lievito l’acqua, la farina, l’olio, lo zucchero, il sale e le gocce di cioccolato.
Formare un impasto uniforme e lasciarlo raddoppiare di volume.
Dividetelo poi in panetti da circa 100 g ciascuno.
Disporre i pangoccioli su una teglia, spennellarli con olio e lasciarli riposare per 90 minuti.
Spennellate infine con un uovo sbattuto e infornate a 180° per 20/22 minuti.
Una volta cotti, spennellate i pangoccioli con lo sciroppo.