New York Chocolate Dream: Cheesecake al Cioccolato Fondente su Crema alla Vaniglia

Per il budino al cioccolato fondente:
120 g di gocce di cioccolato fondente

240 ml di latte intero

120 ml di panna da montare

60 ml di amido di mais

120 ml di zucchero semolato

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Per la crema pasticcera alla vaniglia (base):
500 ml di latte intero

4 tuorli d’uovo

100 g di zucchero

40 g di amido di mais

1 baccello di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto)