Delicata torta di cotone con latte condensato: una ricetta tramandata di generazione in generazione

Delicata torta di cotone con latte condensato: una ricetta tramandata di generazione in generazione
Delicata torta di cotone con latte condensato: una ricetta tramandata di generazione in generazione
Introduzione
La torta di cotone è una vera perla tra i dolci da forno: leggera, soffice e delicata come una nuvola. Questa ricetta mi è stata tramandata dalla mia bisnonna, maestra della pasticceria casalinga. Questa torta non solo delizia per la sua consistenza, ma anche per il suo sapore unico, dato dal latte condensato. È facile da preparare e la sua delicata dolcezza la rende un accompagnamento perfetto per una tazza di tè o caffè.

Ingredienti:
(per una tortiera a cerniera da 18-20 cm)
4 uova (albumi separati dai tuorli)
200 g di latte condensato zuccherato
60 g di burro
80 g di farina 00
20 g di fecola di patate
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
½ cucchiaino di lievito in polvere
Un pizzico di sale