FARFALLE CON ZUCCHINE

1   Cuoci la pasta
Porta a bollore una pentola di acqua salata e cuoci le farfalle al dente. Trucco: conserva un mestolo di acqua di cottura per rendere la crema più vellutata.

2   Prepara le zucchine
Lava, spunta e taglia le zucchine a rondelle sottili. In una padella, scalda l’olio e rosola le zucchine per circa 5 minuti finché dorate ma croccanti. Variante: grattugiale per una consistenza più fine e cremosa.

3   Aggiungi il prosciutto cotto
Unisci il prosciutto alle zucchine e cuoci altri 2–3 minuti. Il prosciutto arricchirà il piatto con una nota dolce e saporita. Alternativa: prova con pancetta o speck per un gusto più deciso.

4   Prepara la crema
Abbassa la fiamma, aggiungi il Philadelphia e un mestolo di acqua di cottura. Mescola finché il formaggio si scioglie e forma una crema liscia. Regola di sale e pepe. Tocco segreto: aggiungi scorza di limone o noce moscata per un profumo speciale.

5   Unisci la pasta e le noci
Scola la pasta e versala nella padella con il condimento. Manteca per qualche minuto e unisci le noci tritate. Consiglio: tosta le noci per 2 minuti prima di aggiungerle: saranno ancora più aromatiche.

6  Servi e gusta
Impiatta e aggiungi, se vuoi, Parmigiano e basilico fresco. Servi subito e goditi la cremosità del formaggio con il croccante delle noci!

Perché amerai questa ricetta
Pronta in meno di 20 minuti
Cremosa senza panna

Equilibrata tra dolce, salato e croccante
Perfetta per tutta la famiglia
Si presta a mille varianti
Idee e varianti golose
Con pancetta croccante per un gusto deciso
Con Philadelphia alle erbe per un aroma intenso
Con ricotta o stracchino per una crema delicata Con mix di noci e mandorle
Con un cucchiaio di pesto per un tocco mediterraneo
Un po’ di storia
Le paste cremose con zucchine e formaggio sono nate come piatti di recupero, semplici e genuini. Col tempo, l’aggiunta di formaggi spalmabili come Philadelphia le ha rese leggere ma cremose, perfette per la cucina moderna. Le noci danno eleganza e una texture irresistibile.