Budino al latte di pesca e vaniglia con guarnizione al cocco

Ingredienti:
Per il budino:
500 ml di latte di pesca (o latte normale + 2 pesche frullate)

1 bustina di vanillina o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia

60 g di zucchero (regolabile a piacere)

40 g di amido di mais (maizena)

Un pizzico di sale

Per la guarnizione:
2 cucchiai di cocco rapè (grattugiato)

1 cucchiaino di zucchero a velo (facoltativo)

Scaglie di cocco fresco o pezzi di pesca per decorare (opzionale)