Ingredienti:
Patate: 1 kg (circa 2,2 libbre), farinose (es. patate a pasta bianca)
Burro: 60 g (circa 4 cucchiai)
Sale: 1 cucchiaio
Farina 00: circa 300–350 g (dipende dall’umidità delle patate)
1 uovo (facoltativo, per maggiore elasticità)
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