Tutti cercano questa ricetta da una vecchia rivista

Ingredienti per i panini:
3 uova medie

1 cucchiaino di sale

1 cucchiaino di pepe nero

1/2 cucchiaino di origano

5 patate medie, grattugiate e ben strizzate

1 peperone rosso, tritato finemente

1 peperone giallo, tritato finemente

1 mazzetto di prezzemolo, tritato finemente

1 mazzetto di cipollotti, tritati finemente

2 cucchiai di farina

Ingredienti per la salsa cremosa:
1 panetto (120 g) di burro

1 cipolla media, tritata finemente

8 funghi freschi, tritati finemente

2 spicchi d’aglio, tritati

1 cucchiaio di senape

2 tazze di brodo di manzo (o vegetale per versione vegetariana)

1 tazza di panna acida

1 cucchiaino di salsa Worcestershire

Sale e pepe q.b.

Per guarnire:
Prezzemolo fresco tritato

Pomodorini (facoltativi)