Tortino di Patate1

Tortino di Patate – Il comfort food semplice e irresistibile

Quando si parla di piatti di famiglia, quelli che profumano la cucina e mettono subito di buon umore, il tortino di patate ha sempre un posto speciale. È una ricetta che unisce ingredienti semplici e genuini, ma che riesce a trasformarsi in un piatto ricco e goloso, perfetto sia come contorno che come secondo piatto vegetariano.

Cremoso dentro, croccante fuori, il tortino di patate conquista tutti, dai bambini agli adulti. E la cosa bella è che si prepara con pochi passaggi e può essere personalizzato in mille modi.

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Ingredienti (per 4-6 persone)

1 kg di patate

300 ml di latte (o panna per un risultato più cremoso e ricco)

g di formaggio grattugiato (Parmigiano o Grana Padano)

200 g di mozzarella o scamorza (per un cuore filante)
1 noce di burro

Sale e pepe q.b.

Noce moscata (facoltativa, per un profumo delicato)

Se vuoi un tocco in più, puoi aggiungere prosciutto cotto o speck a fette sottili tra gli strati.

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Procedimento passo dopo passo

1. Preparare le patate

Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili, spesse circa 3-4 mm. Questo è importante: se le fette sono troppo spesse rischiano di restare crude dentro, se troppo sottili diventano mollicce.

Porta a ebollizione una pentola di acqua salata e sbollenta le fette per circa 5 minuti. Questo passaggio le renderà morbide al punto giusto e più facili da disporre nella pirofila. Una volta scolate, lasciale intiepidire per qualche minuto.

Consiglio extra: se hai poco tempo, puoi anche non sbollentarle, ma in quel caso prolunga la cottura in forno di circa 15 minuti.