Tortilla wrap per la colazione con spinaci, funghi e pancetta

Passaggio 3: aggiungere gli spinaci
Aggiungere nella padella gli spinaci freschi tritati. Friggere per 1 o 2 minuti, finché la pancetta non si sbriciola.

Aggiungere la pancetta fritta nella padella e mescolare bene.

Togliete la padella dal fuoco e mettetela da parte mentre preparate le uova.

Fase 4: Sbattere le uova
Mettete 3 uova in una ciotola e conditele con sale e pepe. Sbattere leggermente.

Sbattete le uova in una padella antiaderente pulita a fuoco medio-basso finché non si saranno rapprese. Le uova devono essere morbide e soffici, poiché termineranno la cottura nella tortilla più tardi.

Cancellare.

Fase 5: Assemblare gli involucri
Scaldare delicatamente le tortillas messicane in una padella per circa 30 secondi per lato. Ciò li rende flessibili e più facili da piegare.

Strato su ogni tortilla:

Un cucchiaio di composto di funghi, spinaci e pancetta

Una porzione di uova strapazzate

Un pizzico di mozzarella grattugiata

Ripiegare i lati verso l’interno, quindi arrotolare dal basso per formare una busta stretta.

Fase 6: Grigliare gli involtini
Riporre i wraps farciti nello stampo, con la chiusura rivolta verso il basso. Premere leggermente con una spatola e grigliare a fuoco medio per 2-3 minuti per lato, finché la tortilla non diventa dorata e il formaggio non si è sciolto.

Fase 7: Servire
Tagliare ogni wrap a metà in diagonale e servire caldo. Servire con salsa, salsa piccante, fette di avocado o un cucchiaio di panna acida, se lo si desidera.

Questo sostanzioso wrap è la carica di energia perfetta per la mattina o per tutto il giorno.