Lavare, sbucciare e grattugiare le patate su una grattugia grossa. Successivamente, adagiateli su un canovaccio pulito o su carta assorbente e strizzateli per eliminare tutta l’acqua in eccesso. Questo passaggio è importante affinché i pancake risultino croccanti.
Se preferisci, grattugia una piccola cipolla e mescolala con le patate grattugiate. La cipolla gli conferisce un sapore davvero delizioso.
Metti le patate (e la cipolla se hai deciso di usarla) in una ciotola capiente. Aggiungere l’uovo e la farina per aiutare a unire il composto (facoltativo). Aggiungere sale e pepe a piacere e mescolare bene.
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