Torta salata di cipollotti e uova con impasto al kefir

Ingredienti per l’impasto:
400 g di farina 00

200 ml di kefir

3 cucchiai di panna acida

1 uovo

60 ml di olio di semi o olio extravergine di oliva

1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate (non vanigliato)

½ cucchiaino di sale

Ingredienti per il ripieno:
6–8 cipollotti (anche con parte verde)

4 uova sode, tagliate a pezzetti

2 uova crude (per legare il ripieno)

100 g di formaggio grattugiato (tipo feta, parmigiano o groviera)

Sale e pepe q.b.

1 cucchiaio di olio per soffriggere