Torta polacca “Karpatka”.

Torta polacca “Karpatka”
La Karpatka è un dolce tradizionale polacco a base di pasta choux e crema pasticcera. Viene spesso presentato sotto forma di strati, imitando i paesaggi montuosi dei Carpazi, da cui il nome. Ecco come prepararlo.

Ingredienti
Per la pasta choux:

250 ml di acqua
100 g di burro
1 pizzico di sale200 g di farina 00

4 uova
Per la crema pasticciera:

500 ml di latte intero
1 baccello di vaniglia (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
4 tuorli d’uovo120 g di zucchero
40 g di amido di mais (Maïzena)
100 g di burro (a temperatura ambiente)
Per la decorazione:

Zucchero a velo (facoltativo)
Cioccolato fuso o cacao in polvere (facoltativo)
Istruzioni