Torta di Mele Leggera della Nutrizionista

1   Prepara le mele
Sbuccia le mele, elimina il torsolo e tagliale a fettine sottilissime. Irrorale con succo di limone per evitare che anneriscano.

2   Monta le uova con lo zucchero
Sbatti uova e zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Usa una frusta elettrica per incorporare aria e rendere la torta più soffice.

3   Aggiungi i liquidi
Unisci latte, olio e scorza di limone. Aggiungi la cannella se vuoi un aroma più caldo e speziato.

4   Incorpora gli ingredienti secchi
Setaccia farina e lievito, aggiungili all’impasto e mescola delicatamente. L’impasto sarà fluido: è normale, gran parte della consistenza è data dalle mele!

5   Aggiungi le mele
Unisci quasi tutte le fettine di mela all’impasto e mescola. Tienine alcune per la decorazione finale.

6   Versa e decora
Versa l’impasto in una tortiera da 22–24 cm rivestita di carta forno. Decora la superficie con le fettine di mela rimaste disposte a raggiera.

7   Cottura
Inforna a 180°C per 40–45 minuti. Se scurisce troppo, copri con alluminio. Lo stecchino deve uscire asciutto. Lascia raffreddare prima di sformare e, se vuoi, spolvera con zucchero a velo.

Consigli della nutrizionista
Riduci lo zucchero a 60 g se le mele sono molto dolci.
Sostituisci metà della farina con farina integrale o d’avena.
Latte vegetale (soia, avena o mandorla) perfetto per una versione senza lattosio.

Dolcifica con miele o eritritolo per ridurre le calorie.
Provala anche con scorza d’arancia per un aroma più delicato.
Si conserva 2–3 giorni sotto una campana di vetro o in frigo.

Perché è davvero “leggera”
Solo 30 ml di olio (o 25 g di burro)
Pochissimo zucchero
Tanta frutta e fibre
Nessuna panna o grassi pesanti
Morbida e umida per giorni
Come gustarla
A colazione: con caffè o tè.
A merenda: per bambini o dopo lo sport.
Come dessert: con yogurt greco o gelato alla vaniglia.
È una torta furba: piace a chi è attento alla linea e a chi ama i dolci genuini!