Torta di mandorle soffice e croccante

50 g di mandorle a lamelle
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di burro (fuso)
Indicazioni
1️⃣ Preparare la pastella:

Preriscaldate il forno a 180°C (350°F) e ungete una teglia per dolci.
Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere il latte, l’olio e la vaniglia, mescolando delicatamente.
Setacciare la farina, la farina di mandorle, il lievito e il sale, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
2️⃣ Prepara la copertura alle mandorle: