Torta al limone fondente

Per lo strato di fondente:

150 g di zucchero a velo
2-3 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
Preparazione
Preparazione dell’impasto

Preriscaldate il forno a 175°C.
Ungete e infarinate uno stampo per dolci, oppure foderatelo con carta da forno.
Preparate l’impasto

Mescolare il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una spuma.
Aggiungere le uova una alla volta e mescolare bene ciascuna.
Setacciare la farina, il lievito e il sale.
Versare il latte, quindi aggiungere la scorza di limone e il succo di limone appena spremuto.