Tartelletta di spinaci e formaggio fuso

1. Preparare gli spinaci:
– Se usate gli spinaci freschi, lavateli accuratamente. In una padella capiente, scaldare un cucchiaio di olio d’oliva e rosolare gli spinaci a fuoco medio. Se usate gli spinaci surgelati, lasciateli scongelare e scolateli bene.
– Cuocere gli spinaci finché non saranno teneri e l’acqua in eccesso sarà evaporata. Salare e pepare a proprio piacimento. Mettere da parte.

2. Preparare il ripieno:
– In una ciotola sbattete le uova con la crème fraîche. Aggiungere gli spinaci cotti, il formaggio grattugiato e la pancetta (se utilizzata). Mescolare bene e condire con sale, pepe e un pizzico di noce moscata se piace.

3. Preparare l’impasto:
– Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
– Stendete la pasta sfoglia in stampini individuali per tartellette e bucherellate il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi durante la cottura.

4. Assemblare le tartellette:
– Dividete il ripieno di spinaci e formaggio nelle basi di pasta frolla. Lisciare la superficie per uniformare il ripieno.

5. Cucina:
– Cuocere le tartellette per 20-25 minuti, o fino a quando l’impasto sarà dorato e il ripieno sarà ben cotto e sciolto.

6. Fine:
– Lasciare raffreddare leggermente prima di sformare. Servite le vostre tartellette calde, accompagnate da una piccola insalata verde per un pasto equilibrato.

Consigli pratici:
–  Suggerimento: puoi aggiungere un po’ di formaggio di capra o feta per un tocco più cremoso e saporito.
– Variante: Sostituisci la pancetta con i funghi saltati per una versione vegetariana.

Conservazione:
– Queste tartellette si conservano bene in frigorifero per 2 o 3 giorni. Potete riscaldarli in forno per ritrovare la loro consistenza croccante.

Una tortina gustosa e tenera che delizierà sicuramente i vostri ospiti!