PEPERONI RIPIENI CALABRESI

1. Prepara i peperoni:

Lava i peperoni, taglia la calotta superiore e svuotali dei semi. Mettili da parte capovolti per farli scolare.

2. Ammolla il pane:

Metti in ammollo la mollica in acqua tiepida per qualche minuto, poi strizzala bene.

3. Prepara il ripieno:

In una ciotola grande unisci: mollica strizzata, pecorino, caciocavallo, aglio, acciughe spezzettate, capperi, olive tritate e prezzemolo.

Aggiungi sale, pepe e un filo d’olio. Mescola fino a ottenere un composto compatto ma umido.

4. Riempi i peperoni:

Farcisci i peperoni con il ripieno, premi bene con un cucchiaio per compattarlo. Richiudi con le calotte.

5. Cottura in forno:

Disponi i peperoni in una teglia unta con olio. Aggiungi un filo d’olio sopra ogni peperone e copri con carta alluminio.

Inforna a 180°C per 30 minuti, poi togli l’alluminio e continua per altri 15-20 minuti finché sono dorati e morbidi.

Consigli:

Puoi arricchire il ripieno con ‘nduja o salsiccia calabrese per una variante ancora più saporita!

Perfetti anche il giorno dopo, riscaldati o a temperatura ambiente.

Un pi

atto che profuma di casa, di nonne calabresi e domeniche in famiglia!