Patate ripiene di manzo e mozzarella

Preparate le patate:
lavatele bene e fatele cuocere in acqua bollente per 15 minuti, finché saranno tenere ma ancora sode.

Scolatele e lasciatele raffreddare. Svuotate le patate:

tagliatele a metà nel senso della lunghezza. Utilizzando un cucchiaio, scavare leggermente l’interno senza forare la buccia, in modo da formare delle piccole “ciotole”.

Conservate la sedia rimossa per un’altra ricetta (purè di patate, frittelle, ecc.).

Preparate il ripieno di manzo: fate rosolare in una padella la cipolla e l’aglio tritati nell’olio d’oliva.

Aggiungere la carne macinata e farla rosolare bene per 8 minuti. Aggiungere sale, pepe, origano e poi versare la passata di pomodoro.

Lasciate sobbollire per 10 minuti per ottenere un ripieno molto saporito.

Farcire le patate: disporre le metà delle patate in una teglia da forno. Riempire generosamente ogni metà con il ripieno di carne di manzo.

Cospargere con la mozzarella grattugiata. Cottura in forno: preriscaldare il forno a 200°C (ventilato).

Cuocere in forno per 15 minuti, fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e leggermente dorato. Cospargere con prezzemolo:

Una volta sfornate, cospargete le patate ripiene con prezzemolo tritato per un tocco di freschezza.

Consiglio per velocizzare

la preparazione: potete precuocere le patate il giorno prima e conservarle in frigorifero.

Non resta che farcirli e metterli in forno. Ingrediente da sostituire: niente mozzarella? Utilizzate del formaggio Emmental grattugiato o del formaggio cheddar fuso,

funzionano molto bene anche così! Consiglio di cottura: posiziona la teglia sul ripiano centrale, con una teglia da forno sotto, per evitare che il formaggio fuso coli nel forno.