PANETTONE FATTO IN CASA

Ingredienti
Per la pasta madre:
1/2 tazza di farina per pane
1/4 tazza di acqua calda
1 cucchiaio di lievito secco attivo
1 cucchiaino di zucchero
Per l’impasto del panettone:
4 tazze di farina per pane
1/2 tazza di zucchero
1/2 cucchiaino di sale
3 uova
1 tuorlo d’uovo (per dipingere)
1/2 tazza di burro fuso
1/2 tazza di latte caldo
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
1 cucchiaino di scorza d’arancia
1 cucchiaino di scorza di limone
1/2 tazza di uvetta e frutta candita (facoltativo)
1/4 tazza di noci tritate (opzionale)

Preparazione
1. Inizia preparando la pasta madre. In una ciotola mescolare la farina di pane, l’acqua tiepida, il lievito secco attivo e lo zucchero. Coprite con un panno umido e lasciate riposare in un luogo tiepido per 15-20 minuti, o fino a quando il composto diventerà pieno di bolle.
2. In una ciotola capiente, mescolare la farina di pane, lo zucchero e il sale.
3. In un’altra ciotola, sbatti le uova e il tuorlo. Aggiungere il burro fuso, il latte tiepido, l’essenza di vaniglia e la scorza di arancia e limone. Mescolare bene.