Pane proteico senza farina (a basso contenuto di carboidrati e senza glutine)

Preriscaldare il forno a 180°C (356°F).
In una ciotola sbattete le uova con la ricotta fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere i semi di lino, la polvere di mandorle, lo psillio, il lievito e il sale. Mescolare bene.
Lasciare riposare l’impasto per 5 minuti per consentire allo psillio e ai semi di assorbire l’umidità.
Versare in piccoli barattoli di vetro o in stampi individuali leggermente oliati.
Cottura: Cuocere in forno per 30-35 minuti o finché la superficie non diventa dorata e soda al tatto.