La Ricetta Perfetta delle Zeppole di San Giuseppe

Ingredienti per la decorazione
Zucchero a velo
Amarene sciroppate (opzionali, ma consigliate)

Preparazione della pasta choux

In una pentola capiente, versa l’acqua, aggiungi il burro e un pizzico di sale. Porta a ebollizione, assicurandoti che il burro si sciolga completamente.
Una volta raggiunta l’ebollizione, versa la farina tutta in una volta. Mescola energicamente con un cucchiaio di legno fino a formare un impasto compatto che si stacca facilmente dalle pareti della pentola.
Rimuovi dal fuoco e lascia intiepidire per circa 5-10 minuti.
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Questo passaggio è cruciale per ottenere una consistenza liscia e cremosa.
Cottura delle zeppole

Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rivestita con carta da forno.
Trasferisci l’impasto in una sac à poche con una bocchetta a stella. Forma delle ciambelle di circa 6-8 cm di diametro, lasciando un po’ di spazio tra una e l’altra.
Cuoci in forno per 25-30 minuti, fino a quando le zeppole saranno gonfie e dorate. Non aprire il forno durante la cottura, per evitare che si sgonfino.
Una volta cotte, spegni il forno e lascia asciugare le zeppole per altri 5 minuti con lo sportello socchiuso.
Preparazione della crema