Hummus: la ricetta morbida per la famosa salsa mediorientale

Preparazione degli ingredienti:
Se stai utilizzando ceci secchi, cuocili seguendo le istruzioni sulla confezione fino a quando non sono teneri. Se stai usando ceci in scatola, scolali e sciacquali sotto acqua fredda per rimuovere l’amido in eccesso.
Preparazione dell’hummus:
In un robot da cucina, aggiungi i ceci scolati, il tahini, il succo di limone, l’aglio tritato, il sale e il cumino in polvere.
Frulla gli ingredienti fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Se l’hummus risulta troppo spesso, aggiungi un po’ d’acqua o olio d’oliva per raggiungere la consistenza desiderata.
Servizio:
Trasferisci l’hummus in una ciotola da portata e crea un piccolo cratere al centro con il retro di un cucchiaio.
Guarnisci con un filo di olio extravergine d’oliva e una spolverata di paprika dolce o peperoncino in polvere per un tocco di colore e sapore.
Servi l’hummus con pane pita fresco o tortillas, verdure crude tagliate a bastoncino (come carote, sedano, peperoni) o come accompagnamento a piatti mediorientali come falafel o kebab.
Questo hummus fatto in casa è ricco di sapore, cremoso e versatile. Puoi anche personalizzarlo aggiungendo ingredienti come prezzemolo fresco, peperoncino o semi di sesamo tostati. Conserva l’hummus in frigorifero in un contenitore ermetico e consumalo entro 3-4 giorni. Buon appetito!