Gamberi grigliati marinati con limone, aglio e peperone dolce

1️⃣  Preparare i gamberi
Incidere il dorso di ogni gambero con un coltello affilato per rimuovere il filo nero. Lasciare la testa e il carapace per un sapore più intenso.

2️⃣  Preparare la marinata
In una ciotola, mescolare l’olio d’oliva, l’aglio tritato, il succo di limone, la scorza, il peperone dolce e un pizzico di sale. Aggiungere i gamberi, mescolare bene e lasciare marinare per 15-30 minuti in un luogo fresco.

3️⃣  Grigliare
Riscaldare la piastra a fuoco vivo. Disporre i gamberi uno accanto all’altro senza sovrapporli. Rosolarli per 3 minuti per lato fino a quando non saranno dorati con i segni della griglia e la polpa opaca.

4️⃣  Finitura e presentazione
Servire i gamberi immediatamente, cosparsi di prezzemolo tritato e un filo d’olio d’oliva crudo per una maggiore brillantezza.

Consiglio per semplificare la preparazione
Usare delle pinze lunghe per girare i gamberi senza danneggiarli ed evitando schizzi d’olio.

Sostituzione degli ingredienti
È possibile sostituire i gamberi con scampi o gamberi crudi interi di grandi dimensioni.

Consiglio di cottura
Non lasciare mai i gamberi sulla piastra troppo a lungo: non appena diventano rosa e leggermente caramellati, sono pronti. Cuocerli troppo = consistenza gommosa.