Ecco la ricetta per una pizza ad alta lievitazione, soffice, leggera e piena di bolle!
Ingredienti (per 2 teglie grandi o 4 pizze tonde)
500 g di farina tipo 0 o 00 (meglio se con W 280-320)
350 ml di acqua fredda
2 g di lievito di birra fresco (o 1 g secco)
10 g di sale
15 ml di olio extravergine d’oliva
Procedimento:
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