Dopo la cottura l’impasto si trasforma in una crema. La crostata “Invisibile” più delicata e fondente.

Crostata “invisibile” – la più delicata e si scioglie in bocca!

La crostata “Invisibile” è uno di quei dolci che delizia con la sua semplicità e consistenza unica. Grazie alla specifica preparazione dell’impasto, dopo la cottura diventa quasi invisibile, trasformandosi in un dolce delicato e cremoso che si scioglie in bocca. Questa combinazione di una gustosa crostata con un interno leggero e soffice rende ogni boccone un vero piacere!

Ingredienti:
Per la torta:

150 g di farina di frumento
80 g di burro (freddo, tagliato a pezzetti)
1 cucchiaio di zucchero a velo
Un pizzico di sale
1 tuorlo d’uovo
2-3 cucchiai di acqua fredda (se necessario)
Per il ripieno:

4 mele (preferibilmente acide, ad es. mele Antonovka)
3 uova
150 ml di panna al 30%
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaio di farina di frumento
Un pizzico di sale
Preparazione:
Preparazione dell’impasto:

Mescolare in una ciotola la farina, lo zucchero a velo e un pizzico di sale. Aggiungete il burro freddo e tagliatelo con un coltello fino ad ottenere dei pezzetti di burro ricoperti di farina (potete farlo anche con il robot da cucina).
Aggiungete il tuorlo d’uovo e 2-3 cucchiai di acqua fredda fino a quando l’impasto inizierà ad aderire. Impastate velocemente fino a formare un impasto liscio. Se l’impasto risultasse troppo asciutto aggiungete ancora un po’ d’acqua.
Formate una palla, avvolgetela nella pellicola trasparente e mettetela in frigo per almeno 30 minuti.
Preparazione del ripieno:

Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine sottili (meglio se con una mandolina in modo che le fette siano uniformi e sottili). Irroratele con il succo di limone per evitare che anneriscano.
In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero, la cannella, la farina, il sale e la panna fino ad ottenere un composto omogeneo. Dovrebbe essere leggermente soffice.
Formare la crostata: