deliziosa frittata di zucchine

Ingredienti:
4 uova
2 zucchine medie
50 g di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di latte
1 spicchio d’aglio (facoltativo)
Prezzemolo fresco tritato q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Procedimento:
Preparare le zucchine:
Lava e taglia le zucchine a rondelle sottili.
In una padella, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi le zucchine.
Se desideri, aggiungi anche uno spicchio d’aglio tritato.

Cuoci le zucchine a fuoco medio per circa 5-7 minuti, o finché non saranno tenere.
Sala e pepa a piacere.