Crostata Morbida con Crema al Limone e Amarene

400 ml di latte
2 tuorli d’uovo
100 g di zucchero semolato
40 g di farina 00
Scorza di 1 limone (intera, da rimuovere dopo l’infusione)
Succo di 1/2 limone

Preparare la crema al limone:

In un pentolino, scalda il latte con la scorza di limone, portandolo quasi a ebollizione. Rimuovi la scorza e lascia intiepidire.
In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
Aggiungi la farina setacciata e mescola bene.
Versa lentamente il latte tiepido nel composto di uova, mescolando continuamente per evitare grumi.
Riporta il tutto nel pentolino e cuoci a fuoco medio, mescolando, finché la crema si addensa.
Una volta pronta, aggiungi il succo di limone, mescola e lascia raffreddare coprendo con pellicola a contatto.
Assemblare la crostata:

Una volta che la base e la crema sono fredde, versa la crema al limone sulla base, distribuendola uniformemente.
Decora la superficie con le amarene sciroppate, disponendole a piacere.
Se desideri, spolvera con zucchero a velo prima di servire.