Ingredienti
Per la base:
1 rotolo di pasta frolla pronta (oppure frolla fatta in casa se vuoi una base ancora più personalizzata)
Per la crema al mascarpone:
250 g di mascarpone
200 ml di panna fresca liquida, ben fredda da frigo
60 g di zucchero a velo
1 cucchiaino di estratto di vaniglia o vaniglia liquida (facoltativo, ma profumatissimo)
Per il curd di pesca:
250 g di pesche mature (peso al netto della buccia), sbucciate e frullate
2 uova intere
70 g di zucchero semolato
1 cucchiaio raso di maizena (amido di mais)
30 g di burro (freddo a cubetti)
Per decorare (facoltativo):
Fette sottili di pesca fresca
Foglioline di menta
Qualche fiore edule per un effetto wow
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