Crocchette Cremose: Un Boccone di Pura Delizia!

1. Prepara la Besciamella: Sciogli il burro in un pentolino a fuoco basso. Aggiungi la farina e mescola energicamente con una frusta per formare un roux.
2. Cuoci la Besciamella: Versa il latte a filo nel pentolino, continuando a mescolare con la frusta per evitare grumi. Cuoci a fuoco medio, mescolando sempre, finché la besciamella non si addensa.
3. Aggiungi gli Aromi e il Ripieno: Togli il pentolino dal fuoco e unisci la noce moscata, sale, pepe, il formaggio grattugiato e il prosciutto a cubetti. Mescola bene per amalgamare tutti gli ingredienti.
4. Raffredda l’Impasto: Versa il composto in una teglia o pirofila e livella la superficie. Copri con pellicola trasparente a contatto e fai raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti (o finché non sarà ben sodo).
5. Forma le Crocchette: Una volta raffreddato, taglia il composto a rettangoli (circa 10-12).
6. Impana: Prepara tre piatti: uno con la farina, uno con l’uovo sbattuto e uno con il pangrattato. Passa ogni rettangolo prima nella farina, assicurandoti che sia ben coperto, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, pressando leggermente per farlo aderire.
7. Friggi: Scalda abbondante olio di semi in una padella capiente a fuoco medio-alto. Friggi le crocchette poche alla volta per 3-4 minuti, o finché non saranno dorate e croccanti su tutti i lati.
8. Scola e Servi: Scolale crocchette su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Gustatele calde per apprezzarne al meglio la cremosità interna e la croccantezza esterna!

Buon appetito da Casablanca!