Come congelare i pomodori del tuo orto e gustarne il sapore in inverno

Selezione dei pomodori

Scegliere solo pomodori sani e integri. Quelli danneggiati o che presentano segni di muffa non sono adatti al congelamento.

Cottura a vapore e pelatura

Fate bollire l’acqua in una pentola capiente. Praticate una piccola incisione a croce in ogni pomodoro vicino alla parte superiore e immergetelo in acqua bollente per 30-60 secondi, quindi trasferitelo in una ciotola di acqua ghiacciata. La buccia dovrebbe staccarsi facilmente.

Rimuovere i baccelli dei semi (Facoltativo)

Se prevedete di utilizzare i pomodori principalmente per le salse, potete rimuovere i semi. In alternativa, tagliateli semplicemente in quarti o lasciateli interi.

Pre-congelamento

Distribuite i pomodori preparati su una teglia o una placca da forno in un unico strato e metteteli nel congelatore per alcune ore (fino a completo congelamento). Questo eviterà che si attacchino tra loro durante la successiva conservazione.

Confezionamento

Dopo il pre-congelamento, trasferite i pomodori in sacchetti o contenitori, etichettateli con la data e metteteli nel congelatore.

Consigli per la presentazione e la conservazione:

Conservazione: Potete conservare i pomodori congelati nel congelatore fino a 10-12 mesi. È preferibile consumarli entro la fine della stagione successiva.

Scongelamento: Potete scongelare i pomodori in frigorifero prima dell’uso o aggiungerli direttamente a una salsa o zuppa in cottura a fuoco lento.

Istruzioni: I pomodori congelati sono ideali per piatti cotti, come salse, zuppe e stufati, poiché perdono la loro consistenza una volta scongelati.

Varianti: