Ciambella alla mela Weicher

Preparazione:
Preparare l’impasto: In una ciotola capiente sbattere le 3 uova con i 160 g di zucchero e un pizzico di sale per circa un minuto.
Aggiungere l’olio: Versare 130 ml di olio di arachidi e mescolare bene.
Mescolare gli ingredienti secchi: setacciare 250 g di farina e aggiungere 1 bustina di lievito. Frullare fino a che liscio.
Aggiungete sapore all’impasto: aggiungete la scorza di un limone grattugiata e mescolate fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
Preparare le mele: sbucciare, togliere il torsolo e tagliare a dadini 2 mele. Aggiungeteli all’impasto, aggiungete 1 cucchiaino di cannella in polvere e mescolate delicatamente per distribuire le mele in tutto l’impasto.
Imburrare lo stampo e cospargerlo di farina: Imburrare uno stampo per torta da 24 cm di diametro e spolverarlo con un po’ di farina.
Versare l’impasto: versare l’impasto nella padella preparata.
Guarnire con le mele: sbucciare la mela rimasta, tagliarla a fettine sottili e stenderla sulla superficie dell’impasto.
Preparazione: Cuocete la ciambella in forno preriscaldato a 180°C in modalità statica per circa 45 minuti, o fino a quando uno stecchino infilato al centro ne uscirà pulito.
Raffreddare e servire: Lasciate raffreddare la ciambella, sformatela e posizionatela su un piatto da portata. Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Consiglio:
Per una versione più ricca potete aggiungere uvetta, noci tritate o gocce di cioccolato.
Per un gusto ancora più aromatico potete utilizzare le mele renette, che hanno un sapore più aspro e sono buone in cucina.
Coperta con un canovaccio o in un contenitore ermetico, la frittella di mele si conserva per 3-4 giorni.
Buon appetito!