Cheesecake al mandarino con gelatina di mandarino

Ingredienti:
Base:

150 g di biscotti di pasta frolla semplici (tipo frollini o digestive)

60 g di burro non salato, fuso

Crema:

250 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)

200 ml di panna fresca da montare

80 g di zucchero a velo

5 g di gelatina in fogli (o 2,5 g in polvere)

1 cucchiaino di scorza di mandarino non trattato

2 cucchiai di succo di mandarino fresco

Gelatina al mandarino:

200 ml di succo di mandarino fresco (filtrato)

40 g di zucchero (regolabile in base alla dolcezza dei mandarini)

5 g di gelatina in fogli (o 2,5 g in polvere)