Cavoli Ripieni Fatti In Casa

Ingredienti
Per 6 porzioni:

1 cavolo verde: scegliete cavolo fresco con foglie sode.
500 g di carne macinata: di maiale, di manzo o un misto di entrambe per più sapore.
1 cipolla: tritata finemente per una migliore integrazione nel ripieno.

Passaggio 1: preparare il cavolo
Rimuovere le foglie esterne danneggiate dal cavolo.
Scaldare una grande pentola di acqua salata.
Immergere le foglie di cavolo in acqua bollente per 5 minuti per sbollentarle. Ciò li renderà più flessibili.
Scolatele delicatamente e lasciatele raffreddare su un canovaccio pulito.
Passaggio 2: preparare il ripieno
In una ciotola capiente mescolare la carne macinata, la cipolla tritata, l’aglio schiacciato, il riso cotto, un pizzico di sale e pepe.
Lavorate il composto con le mani o con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un ripieno omogeneo.
Passaggio 3: farcire le foglie di cavolo

Prendi una foglia di cavolo sbollentata. Disporre al centro una porzione di ripieno (circa 2 cucchiai a seconda della grandezza della sfoglia).
Arrotolare delicatamente la sfoglia, ripiegando i bordi per racchiudere il ripieno.
Ripetere l’operazione con gli altri fogli.