Calamari fritti: come renderli croccanti fuori e teneri dentro

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Ingredienti:

1 kg di calamari freschi
1 Teelöffel Natron
Acqua minerale con il succo di mezzo limone oppure due bicchieri di acqua frizzante
Farina qb
300 g acqua
300 g aceto di vino bianco
Olio di arachidi per friggere

Preparazione:

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