Blanquette di capesante dal sapore ricco

Prepariamolo insieme! Il metodo è molto dettagliato e facile da implementare.

Preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: circa 45 minuti
Porzioni: 6 persone

Ingredienti:

gambero rosa (grande)
– 24 capesante
– 3 carote
– 2 zucchine medie
– 3 scalogni
– 2 porri
– 4 rametti di aneto
– 2 rape (medie)
– 1 cucchiaio di brodo di pesce
– 20 cl di panna
– Pepe bianco
– 25 cl di acqua
– 20 g di burro (+ 15 g per le capesante)
– Sale