Bistecche di manzo con salsa ai funghi

Cottura delle bistecche:
Scaldare l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio-alto. Condire le bistecche con sale e pepe.
Cuocere le bistecche nella padella calda, circa 3-4 minuti per lato per una cottura al sangue, oppure regolare il tempo in base al grado di cottura desiderato. Togliete le bistecche dalla padella e mettetele da parte, coperte da un foglio di alluminio, per mantenerle calde.
Preparazione della salsa ai funghi:
Nella stessa padella aggiungete il burro e fatelo sciogliere a fuoco medio. Aggiungere l’aglio tritato e far rosolare per 1 minuto.
Aggiungere i funghi tagliati a fettine e cuocere per 5-7 minuti, finché non saranno teneri e leggermente dorati.
Cospargere i funghi con la farina e mescolare bene per ricoprirli. Lasciare cuocere per 1 o 2 minuti per eliminare il sapore di farina.
Aggiungere il brodo di carne e lasciar sobbollire per 3-5 minuti, finché la salsa non si addensa leggermente.
Versate la panna, aggiungete il timo e lasciate sobbollire a fuoco basso per altri 5 minuti, aggiustando di sale e pepe.
Servire :
Disponete le bistecche su piatti caldi e conditele con la salsa ai funghi.
Guarnire con prezzemolo fresco tritato per aggiungere colore.
Consiglio :
Varianti: Per conferire maggiore corposità alla salsa, è possibile aggiungere un po’ di vino bianco o di cognac.
Accompagnamento: Questo piatto
Buon appetito!