Ciotola di verdure grigliate e hummus

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Ingredienti:

1 melanzana
1 zucchina
2 peperoni (rosso e giallo)
150 g di funghi
1 tazza di quinoa o riso integrale cotto
4 cucchiai di hummus
Olio d’oliva
Sale e pepe
Succo di limone

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