Ingredienti per le zucchine fritte
2 zucchine medie
2 uova
100 g di pangrattato
50 g di farina (anche integrale)
1 cucchiaino di paprika dolce o affumicata
1 cucchiaino di timo essiccato
Un pizzico di sale
2-3 cucchiai di acqua frizzante (per rendere la pastella più leggera e croccante)
Olio d’oliva (per friggere)
Per la salsa (senza cipolla e aglio)
150 g di yogurt greco naturale
Succo e scorza grattugiata di 1/2 limone
Qualche foglia di prezzemolo o aneto fresco tritato
Sale e pepe q.b.
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