Wow, è così deliziosa che è quasi inutile, questa insalata crea dipendenza!

Metodo di preparazione:
Lavare bene le verdure e tagliarle a cubetti. Per ammorbidirne il sapore, è possibile scottare in anticipo la cipolla con acqua bollente.

Se usate il pollo, tagliatelo a dadini o fatelo a pezzi. Versione vegetariana? Anche il tofu affumicato funziona benissimo!

Mettere tutti gli ingredienti in una grande ciotola.

In una ciotola a parte preparate la salsa: mescolate bene lo yogurt, la maionese, l’aglio, la senape, il limone, il sale e il pepe.

Versare il condimento sull’insalata e mescolare delicatamente fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.

Cospargete con prezzemolo fresco e il gioco è fatto!

Suggerimenti per servire e conservare:
Si consiglia di servirlo freddo: riporre in frigorifero per 30 minuti prima di servirlo.

Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero: fino a 2 giorni.

Non aggiungere il condimento all’insalata in anticipo se pensi di mangiarla più tardi: le verdure potrebbero rilasciare acqua.

Varianti:

Versione piccante: aggiungere un pizzico di peperoncino tritato o un goccio di salsa sriracha al condimento.

Con la pasta: aggiungi una manciata di pasta a farfalla o penne cotte per una versione più sostanziosa.

Per un piatto dolce e salato: aggiungere una manciata di melograno o uvetta per un contrasto di sapori.

Con un tocco orientale: sostituisci la maionese con la tahina e il prezzemolo con il coriandolo.

Domande frequenti:
Posso preparare l’insalata il giorno prima?
Sì, ma è meglio aggiungere la salsa appena prima di servire per mantenere gli ingredienti freschi e croccanti.

È possibile preparare la salsa senza maionese?
Ovviamente! Sostituitelo con yogurt più naturale o greco, oppure aggiungete un cucchiaino di olio d’oliva per renderlo più cremoso.

Questa insalata è adatta per un barbecue?
Perfettamente! È leggero, rinfrescante e si abbina perfettamente ai piatti alla griglia.

E se non mi piace la feta?
Sostituitelo con mozzarella, formaggio fresco leggero o anche un uovo sodo tritato.