Tortini di mele fatti in casa

1  Preparare la salsa di mele
Sbucciare le mele e tagliarle a pezzetti.
Sciogliere il burro in una padella e aggiungere le mele, lo zucchero di canna, lo zucchero vanigliato e il succo di limone.
Cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti, mescolando regolarmente, finché le mele non saranno tenere.
Aggiungere la cannella (se utilizzata), mescolare e lasciare raffreddare.
2  Dare forma alle pantofole
Preriscaldate il forno a 180°C (350°F).
Tagliate la pasta sfoglia in 6 dischi di circa 12 cm di diametro (se necessario, usate una ciotola come tagliabiscotti).
Mettere un cucchiaio di salsa di mele al centro di ogni disco.
Ripiegare l’impasto a mezzaluna e sigillare bene i bordi con le dita o con una forchetta.
3 Rosolare e cuocere le pantofole
Mescolate il tuorlo d’uovo con il latte e spennellatelo sui fagottini.
Per una finitura migliore e una cottura ottimale, praticare delle leggere incisioni sulla superficie.
Cuocere in forno per 25 minuti, fino a quando i fagottini saranno dorati e friabili.
4  Servire e gustare
Lasciate raffreddare e gustate così com’è o cosparso di zucchero a velo.
(per 6 pantofole)