Torta Soffice allo Yogurt e Mele

Sbattere le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro
Aggiungere l’olio a filo, continuando a mescolare
Incorporare lo yogurt, la scorza di limone e la vaniglia
Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo
Incorporazione degli ingredienti secchi:
Setacciare insieme farina e lievito
Aggiungere il sale
Incorporare gradualmente al composto liquido
Mescolare delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto
Preparazione delle mele:
Lavare e sbucciare le mele
Tagliarle a cubetti di circa 1 cm
Incorporarle delicatamente all’impasto
Cottura:
Versare l’impasto nella tortiera
Cuocere per 40-45 minuti a 180°C
Verificare la cottura con uno stecchino
Lasciare raffreddare completamente