Torta soffice alla vaniglia

Istruzioni passo passo
1. Preparazione e preriscaldamento
Preriscaldare il forno a 175 °C (350 °F).

Rivestire una tortiera rotonda da 20 cm con carta da forno (non imburrare i lati).

2. Montare uova e zucchero
In una planetaria, sbattere le uova e lo zucchero ad alta velocità per 8-10 minuti fino a ottenere un composto chiaro, spumoso e triplicato di volume.

Aggiungere la vaniglia e mescolare brevemente.

3. Incorporare gli ingredienti secchi
Setacciare la farina, il lievito in polvere, il sale (e l’amido di mais, se utilizzato) sul composto di uova.

Incorporare delicatamente con una spatola fino a quando gli ingredienti non saranno appena amalgamati (non smontare l’impasto!).

4. Cuocere alla perfezione
Versare l’impasto nella teglia e livellare la superficie.

Cuocere per 25-30 minuti fino a quando non sarà dorato e elastico al tatto.

Lasciare raffreddare capovolto (per evitare che si sgonfi!).

5. Servire e decorare!
Tagliare orizzontalmente per ottenere torte a strati.

Guarnire con panna montata, frutta o una semplice glassa.

Suggerimenti e varianti per servire
🍓 Torta di fragole – Farcita con fragole fresche e panna.

☕ Abbinamento con il caffè – Servire con caffè espresso o tè. 🍫 Versione al cioccolato: sostituire 2 cucchiai di farina con cacao in polvere.

🍋 Versione al limone: inzuppare con sciroppo di limone dopo la cottura.

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